COFFRET COGNAC ET RILLETTE XO. CEDRE BLANC - FANNY FOUGERAT

Ce coffret contient :

• Une bouteille
• Une carte portrait 
• Un accord mets & cognac sélectionné avec soin pour la cuvée

Pour cette cuvée, l'accord sera une rillette de mulet à la moutarde La Lumineuse provenant de la conserverie de l'Île d'Oléron.

Après le Iris poivré, la proposition d'un cognac plus viril, plus vieux et plus complexe a été évidente (oui, presque !). Cet Extra Old d'une très belle qualité est plus proche de ce que les amateurs de Cognac attendent d'un « vieux Cognac ».

Robe dorée et brillante. Nez sur des notes de boisés fins, cannelle et vanille, en 1ere approche, puis notes patissière, abricot confit et mûre. Belle finesse. Bouche avec une attaque en fraîcheur avec des notes de réglisse, puis tabac, l'abricot à nouveau et les agrumes ; très belle longueur, ample, souple et puissant.

La richesse de ce Cognac, son onctuosité et sa longueur en bouche suggère une dégustation en digestif, ou autour d'un dessert avec du chocolat, des amandes ou des fruits confits. C'est un cognac qui mérite du temps pour s'installer pleinement dans le verre, pour un beau moment de dégustation.

46° - 70cl. Mis en bouteille sans coloration ni filtration à froid.