RHUM RON COLON SALVADORENO

LE RHUM

- 70 % de rhum salvadorien distillé sur colonne de 6 ans d'âge, produit par la distillerie Licorera Cihuatán.

- 15 % de rhum jamaïcain non vieilli, distillé au chaudron, produit par les distilleries Worthy Park, Hampden et Monymusk.

- 15 % de rhum jamaïcain distillé en pot de 3 ans d'âge produit par le domaine Worthy Park.

DISTILLERIE

Licorera Cihuatán, qui fait partie de Ingenio La Cabaña du Salvador, l'un des plus grands et des plus anciens producteurs de sucre du pays, créé en 1920.

PROCESSUS

Le rhum commence sa vie à partir de la canne à sucre locale qui est récoltée puis passée dans une usine de canne à sucre centenaire pour être transformée en mélasse. À partir de la mélasse, il subit une fermentation avec des levures exclusives pendant 36 heures avant d'être distillé par un alambic moderne à colonnes multiples. Après la distillation, le rhum est vieilli dans des fûts de chêne blanc ex-bourbon, à côté des rhums que la distillerie Licorera Cihuatán produit depuis 2004. Les rhums vieillis à Licorera Cihuatán ont une part des anges d'environ 8% par an. Le maître distillateur et assembleur est Gabriella Ayala.

Nez : Au nez, les arômes de fruits tropicaux sont les plus apparents avec la banane fraîche et l'ananas collant. À cela s'ajoute un arôme plus profond de raisins secs et de pruneaux riches.

Bouche : Le palais apporte les mêmes notes de fruits tropicaux, mais avec un développement de la saveur de caramel chaud et épicé grillé. Équilibré par des notes de chocolat au lait crémeux, d'amandes grillées et d'abricots secs à croquer.

55.5% alc. 70cl