RHUM VIEUX - ENMORE 1996 - RARE COLLECTION GOLD - EL DORADO

Alambic à colonnes en bois "Coffey Still"

De la mélasse fermentée est ajoutée au sommet de colonne, alors que la vapeur est envoyée en pied de colonne. Un procédé qui se déroule simultanément sur un temps relativement court. D'abord situé dans la plantation d'Enmore où l'alambic fur érigé en 1832. Fondée par M. Edward Henry Porter (EHP), fait parti des assemblages de 12, 15 et 21 ans.

Distillation à 100% en alambic à colonnes en bois "Coffey Still" et embouteillé brut de fûts à 57,2%.

Sans assemblage

Non filtré à froid

Vieilli en climat tropical en Guyana pendant au moins 21 ans

Robe ambrée profonde.

Arôme intense de fruits secs comme l'abricot, des raisins et des pruneaux, des épices douces comme cannelle et vanille avec des arômes profonds de des noix et des bois nobles.

En bouche, il est sec, avec des notes douces de écorces d'orange, miel, caramel et une touche de réglisse, avec une douce amertume et une belle longueur.

Un rhum parfaitement équilibré avec des notes douces de la mélasse et de l'amertume du chêne.

Chaud mais pas brûlant et une très longue finale. Rhum de grande personnalité, complexe avec une finition ronde.

Brut de Fût : 57,2° - 70 cl.