Créé au 17ème siècle par les Anglais et les Portugais, le Porto bénéficie de sa propre Appellation d'Origine Protégée (AOC) grâce notamment à son terroir particulier. Élaboré à base de cépages blancs ou noirs, c'est un vin muté où l'alcool est ajouté non pas après mais pendant la fermentation. Il est ensuite vieilli surtout en fûts avant d'évoluer en bouteille. Il a été découvert par hasard par des marchands de vin lors de leur voyage en bateau qui ont ajouté de l'eau de vie au vin pour ne plus qu'il se détériore. Le succès fût immédiat et alors que tout le Portugal se mit à en produire au détriment de la qualité, le gouvernement décida de limiter sa production en délimitant sa zone géographique et en instaurant un cahier des charges. La qualité s'améliora alors et sa renommée fût mondiale.

Édition limitée comme son nom l'indique, c'est un spiritueux à un fût unique. Limités à plusieurs centaines de bouteilles seulement, on ne les retrouvera plus car ils sont à l'opposé de toute industrialisation. Fruit de l'artisanat pur, chaque pièce sera remplacée par une autre cuvée. Il peut être millésimé comme le vin, ce qui est le cas pour cette sélection de Single Casks de Porto.

Vous ne voulez pas risquer la frustration, dirigez-vous vers la gamme de porto classique.