COGNAC XO. IRIS POIVRE - FANNY FOUGERAT

Première cuvée du domaine, ce Cognac surprend car il n'est pas conventionnel. Très peu boisé, il est précis, épuré et floral. C'est un 100% Borderies, très fin et agréable. Lot de 7500 bouteilles réparties en 15 fûts, numérotés à la main.

Robe dorée brillante et lumineuse. Tonalité limpide et naturelle. Nez avec des notes florales et citronnées dominent. Premier nez frais, notes de thé, fleur de vigne, chèvrefeuille. Puis notes de fleurs séchées et de fruits à pépins à chair blanche ; sirop et miel. Bouche légère, ronde et fruitée. Bel équilibre entre fruit et tannin. Structure harmonieuse et généreuse. Ambiance florale, orange amère confite, puis noix fraiche. Petite pointe épicée, presque mentholée

Un Cognac printanier et estival. A déguster après un Riesling « minéral » ou un champagne sans dosage. Une révélation. Le standard de Fanny Fougerat.

40° - 70cl. Mis en bouteille sans coloration ni filtration à froid.