COGNAC LAURIER D'APOLLON - FANNY FOUGERAT

Cru : Petite Champagne Annee : Vendanges 2010 – 5 fûts, 2560 bouteilles Cépage : ugni blanc, vignes de 20 ans Distillation : Double distillation, très chargé en lies, 1 seul alambic de 25 HL Vieillissement : fûts de chêne Français, 8 mois en fûts neufs, puis passage en fûts roux (avec un 1er passage d'eau de vie pour enlever les tanins les plus durs) Réduction : avec le procédé des petites eaux puis remontage avec des fortes.

Aspect : Robe ambrée claire. Reflets vert olive ou laurier. Tonalité riche et naturelle. Nez : Riche, et suave. Les notes de fruits mûres dominent, l'abricot évolue vers des notes plus exotiques. Ses 1eres effluves sont très mêlées aux notes épicées, anisées. Puis des arômes de grain des purs malts apparaissent, soutenus par une jolie trame boisée. Bouche : Riche, puissante et ample. La richesse du fruit offre une belle impression charnue. Les notes de caco, cuir, café enflamment les papilles. Un grand cognac proposé dans sa jeunesse, qui allie finesse et puissance.

42,2° - 70cl.